HARMONIA ALCANÇADA

Dom Pérignon é unicamente champanhe vintage. Cada colheita é uma criação, singular e única, que expressa tanto o caráter do ano quanto o caráter do Dom Pérignon.
Após pelo menos oito anos de elaboração nas adegas, o vinho incorpora o equilíbrio perfeito do Dom Pérignon, a plenitude da harmonia.

2008: UM MILAGRE DE CHAMPAGNE

O ano de 2008 foi dominado por céus cinzentos e nublados - uma exceção numa década caracterizada por um sol generoso e ousado.
No momento em que a colheita começava, as condições meteorológicas estavam finalmente perfeitas: céu azul e ventos prolongados vindos do norte-nordeste.
As uvas eram mais maduras do que qualquer um ousava ter esperança e tinham um equilíbrio realmente extraordinário.
As videiras estavam em perfeita saúde. À acidez, concisão e pureza aromática esperadas da colheita de 2008, Dom Pérignon acrescenta profundidade, densidade e complexidade.
A luz é mais quente e menos dura.

NARIZ

O bouquet de abertura é complexo e luminoso, uma mistura de flores brancas, frutas cítricas e pedras. O efeito geral é aprimorado pela frescura do anis e da hortelã esmagada.
Os aromas finais oferecidos pelo vinho começam a mostrar notas de especiarias, amadeiradas e torradas.

BOCA

Após um longo período de relutância, o vinho está finalmente a abrir-se. Existe um equilíbrio completo entre o nariz e o palato.
O seu caráter esbelto, minimalista, puro, tonificado e atlético agora também é expresso com calor.
A fruta é pronunciada e clara. A acidez característica da colheita é notavelmente bem integrada. A sua persistência é principalmente aromática, cinza, esfumaçada e altamente promissora.

ACOMPANHAMENTOS

O vinho goza de dualidade: calor e frescura, combinações de carne e iodo, cozidas e cruas.
As especiarias aumentam e acentuam a efervescência de 2008 e densificam o vinho.
Dom Pérignon gosta de experiências lúdicas: arte culinária, texturas e assuntos.

Dom Pérignon lança a colheita de 2008, libertando-a de uma interpretação excessivamente literal dos canhões de champanhe.