Minervois é uma denominação para vinhos tintos distintos do oeste de Languedoc, na França. Em geral, são mais flexíveis do que os produzidos em Corbières, apenas a sul. O título Minervois também abrange vinhos rosés e brancos.
As variedades de uvas predominantes usadas nos vinhos AOC Minervois são Grenache, Syrah e Mourvèdre.
