Com a chegada do novo milénio os Rothschild decidiram criar o símbolo do seu trabalho e os valores do seu espírito através do sector vinícola mais prestigioso ao mundo, o Champanhe.

O Blanc de Blancs Barons de Rothschild afirma a sua fineza pela assemblagem dos maiores Chardonnays de Champagne após pelo menos 3 anos envelhecimento em cave.

Modelo de equilíbrio onde a pureza e o brilho sublimam este champanhe de excepção.

Cada Champagne Barons de Rothschild possui as características excepcionais que os colocam no grupo dos Grandes Champagnes.. O Blanc de Blancs Barons de Rothschild afirma a sua fineza pela assemblagem dos melhores Chardonnays de Champagne aos melhores pinots noirs vinificados em tinto após pelo menos 3 anos de envelhecimento em cave.

Dotado de um brilho inimitável, de delicadas bolhas acompanhadas de reflexos de ouro luminoso, ele revela ao nariz notas de frutos frescos e de citrinos maduros. A muito fraca dosagem deste vinho e o seu longo envelhecimento depois do "dégorgement" (6 a 9 meses) conferem-lhe uma maturidade onde o chardonnay pode desenvolver toda a sua autenticidade e pureza, que poderemos apreciar a qualquer momento do dia.

• A Arte do Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs :

Re-encontramos, nesta cuvée pura, delicada e complexa, a orientação tomada pela Família de Rothschild na elaboração dos seus vinhos: a preocupação pela perfeição, a constância, com um espírito refinado e de excelência que são objecto das maiores atenções. Emblema que caracteriza a Maison Barons de Rothschild, o Chardonnay assina aqui o estilo refinado e audacioso que singulariza a paixão da Família de Rothschild por esta casta em Champagne.

• A Arte da Assemblagem :

Esta cuvée exclusivamente à base de Chardonnays é oriunda dos principais Crus da Côte des Blancs : Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger et Vertus. Os vinhos de reserva entram na composição em cerca de 40%, marca excepcional de qualidade e de regularidade da Maison Barons de Rothschild, que assim tem a extrema capacidade de recompor a cada ano um assemblage constante.

• A Arte da Degustação:

Em Boca: O ataque em boca é preciso, limpo, seguido duma frescura sedosa apoiada por notas de citrinos e de frutos de polpa branca. A sensação cremosa das finas bolhas gravadas está associada a uma doçura mineral e persistente

Ao Olho: O Blanc de Blancs distingue-se pela sua robe amarela ouro cristalino que desvenda uma fina espuma e um cordão persistente com delicadas bolhas.

Ao Nariz: O chardonnay distingue-se particularmente nesta cuvée aos aromas com rara intensidade e pureza. O nariz, dominado pelos citrinos mistura-se com pontas aromáticas de amêndoas frescas e de frutos secos.

• Comida e Vinhos :

Este grande Champanhe apreciar-se-á ao aperitivo em todas as estações e mais particularmente no período estival acompanhado de frutos do mar.
À mesa, o Blanc de Blancs casar-se-á perfeitamente com um soufflé de lagosta, um carpaccio de Saint-Jacques ou de lavagantes ligeiramente temperados com limão.
Continuem a saborear esta cuvée com um robalo grelhado e terminem em apoteose sobre uma tarte de limão.