Envelhecido sobre borras durante 7 anos, esta cuvée Blanc de Blancs Vintage é fruto da mistura dos maiores crus de Chardonnay da Côte des Blancs: Avize, Cramant, Mesnil sur Oger, Oger...

Fiel ao estilo da Maison, a dosagem do Blanc de Blancs Vintage é muito discreta. O licor de expedição habilmente preparado pelo Mestre da Adega bem como o envelhecimento com mais de um ano após o dégorgement conferem-lhe a sua maturidade e a sua riqueza.

A expressão plena do Chardonnay relembra o estilo refinado e audacioso da Maison.
A frescura exótica e cítrica coroada com um toque de pêssego branco e seguida de notas mais sedosas e ligeiramente tostadas, trazem um equilíbrio rico e complexo, respeitando uma fidelidade infalível à mineralidade do terroir.
Esta harmoniosa cuvée de Grandes Chardonnays, uma sinfonia de pureza, atinge a plenitude, a assinatura de um grande champanhe.

DEGUSTAÇÃO

COR: límpida e sedosa, herança do Chardonnay que revela uma rara frescura e generosidade. Dotado de uma radiância inimitável, um cordão persistente com bolhas delicadas acompanhadas de reflexos dourados cristalinos,

NARIZ: revela aromas de frutas exóticas, coroadas com notas de pêssego branco, seguidas de notas tostadas com toques de brioche.

BOCA: um ataque preciso e limpo, com uma doçura mineral distinta a um final ligeiramente cítrico e picante.
A mineralidade, o giz e um leve toque de cinza levam-nos até ao terroir desses Grands Crus.
A harmonia geral do Blanc de Blancs Vintage é muito boa, é um vinho gastronómico, um champanhe para partilhar.

Harmonização Comida & Vinho: Este grande vinho de Champagne sublima todos os momentos de grande gastronomia e realçará os sabores dos pratos mais refinados para harmonizações de sabor poderosas em um equilíbrio suntuoso. Acompanha na perfeição um carpaccio de lagosta marinada em caviar de limão, um filete de pregado escalfado em caldo de carne e legumes trufados ou ainda um tártaro de lagostins com citrinos. Para aumentar a sua frescura e mineralidade, acompanha na perfeição um supremo de aves e risotto de foie gras ou um medalhão de vitela com cogumelos.
Na sobremesa, um parfait gelado com amêndoas amargas, um coulis de morango e tuile de pistache.