A l'oeil, la robe brillante est de couleur or vert.
Au nez, le vin développe des arômes très purs de fleurs, d'agrumes et de fruits confits. La bouche s'exprime dans un registre similaire avec des notes miellées.
Elle s'achève avec netteté sur des arômes de fleurs et d'amande fraîche.

Cette cuvée est issue de l'assemblage de raisins provenant des terroirs de Sainte-Epine, Mauves et Saint Pierre de Boeuf. Production moyenne Delas : 15 000 bouteilles (75 cl) par an. Cépage : environ 80% Marsanne, 20% Roussanne en complantation.

SAINT-JOSEPH

Vignoble : de Chavanay au nord à Guilherand au sud, il s'étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône ; vingt-trois communes dans l' Ardèche et trois dans la Loire.

Sols : légers de schistes et de gneiss sur socle granitique.

Climat : continental modéré, étés chauds et secs, pluviométrie régulière les autres saisons.

Exposition : sud et sud-est

Histoire :  Délicat et friand, ce vin se vendait déjà au XVIe siècle. Il était apprécié à la table des rois de France. Au XVIIe siècle, les Jésuites de Tournon lui donnèrent son nom actuel. Entre 1956 et 1969, tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés sous l'appellation Saint-Joseph.

Superficie en production : 1 095 ha ; production annuelle : 40 000 hl ; rendement maximum autorisé : 40 hl/ha.