Um exemplo realmente bom de fruta quente e madura do sul da França, mostrando boa interação de carvalho, muita fruta vermelha e caráter de chocolate.

Sem rusticidade aqui. Estilo generoso e muito apelativo.
Notas de cereja escuras e um toque floral no final.

Beber entre 2021 a 2035.

Desde sua primeira visita em 1999, Eric de Rothschild se apaixonou por Aussières, um lugar de beleza selvagem com uma alma e uma história extraordinárias.

Os 170 hectares no coração da propriedade foram dedicados ao cultivo de videiras durante a maior parte dos últimos dois milênios.

Graças a um trabalho notável e a investimentos significativos em vinhedos e adegas, Aussières é hoje uma das propriedades líderes do renascimento do Languedoc.

A propriedade está situada nas colinas escarpadas, afastadas da costa do Mediterrâneo em Narbonne, no sul da França.

Terroir
As uvas utilizadas no Château d'Aussières provêm de parcelas selecionadas localizadas na parte superior das encostas.

Nesta parte da vinha, os solos são muito rasos e consistem em arenito arenoso, fracamente argiloso e seco.
Como resultado, os rendimentos nessas parcelas são muito baixos.

Este vinho é principalmente uma mistura de Syrah e Mourvèdre, aos quais algumas Grenache e Carignan são misturadas.

As vinhas Mourvèdre, já maduras, produzem uvas de grande qualidade.

As colheitas em verde associadas a uma escolha meticulosa das uvas visam obter um vinho potente com grande precisão.