Com aromas de fruta próximos da uva com algumas notas de banana, coco e cereais, esse saké tipo Junmai apresenta uma acidez harmoniosa e delicada no paladar.
Os seus sabores profundos podem ser descobertos e apreciados a diferentes temperaturas, dependendo do gosto de cada um e dos pratos que lhe estão associados.

POLIMENTO: 70% (significa que 30% do arroz foi removido)
COR: ligeiramente amarelo
NARIZ: frutado, sabugueiro
BOCA: nougat, uvas maduras
FINAL: pétala de rosa

Acompanhamentos: queijo (comté), carnes brancas, cogumelos, tofu

Consumir: à temperatura ambiente. morno

A categoria Junmai corresponde ao saquê produzido de forma tradicional a partir de uma mistura de arroz, água e koji (Koji é arroz cozido e/ou soja que foi inoculado com uma cultura de fermentação, Aspergillus oryzae, que permite a fermentação alcoólica ). Além disso, não foi feita adição de álcool destilado. Por outro lado, a taxa de polimento do arroz fica a critério do produtor.


A CASA DE SAKE MORIKAWA SHUZO

A casa de saké Morikawa fundada em 1887 é administrada pelo Sr. Tomonori MORIKAWA, 7ª geração com o nome.
Extrai água subterrânea do Monte Noro (Parque Nacional de Setonaikai), extremamente macia (pobre em minerais), mas misteriosamente “forte”, o que faz com que o saké produzido seja tão delicioso, quente quanto fresco, revelando sabores e aromas cada vez mais profundos à medida que você os degusta.