La Combe Pilate é 100% Viognier de um vinhedo na encosta da propriedade de Michel Chapoutier, onde Michel expande os limites do conceito biodinâmico com sua gama experimental chamada “The Alchemy Wines”.

O símbolo no rótulo da La Combe Pilate é o símbolo alquímico do espírito e está associado à filosofia biodinâmica de Chapoutier - respeitar e transformar a matéria-prima num produto de alta qualidade enquanto exibe o espírito da terra. O Collines Rhodaniennes IGP é caracterizado pelas colinas e vales que circundam o rio Ródano. Com o Maciço Central situado a oeste e o sopé embrionário dos Alpes a leste, o rio Ródano abre caminho através do sudeste da França até o Mar Mediterrâneo.

Wine Spectator: 91 pontos

NOTAS DE PROVA

COR: ouro pálido

NARIZ: Aromas de toranja e amêndoas levemente tostadas com notas de bergamota e tília

BOCA: entrada ampla e generoso no meio do palato. O nariz cítrico complementa notas de tília e especiarias suaves. Tudo isso dá lugar a um final longo e saboroso.

Conselho do sommelier: Combina bem com brochettes de camarão salteado com especiarias, tártaro de truta com vegetais crocantes (rabanetes, cenouras, pepinos) e tapas de lula salteada com tapenade de azeitona verde.