Como os artistas e "poetas malditos" do século XIX, você gosta de emoções fortes? Revisite a lenda da fada verde através do Absente!

GRANDE ABSENTE 69° é um absinto muito aromático, intenso e complexo, com plantas dominantes, especiarias e amargo no final.

O mais autêntico dos absintos, o Grande Absente 69º é um licor amargo que contém mais plantas de absinto e menos açúcar.

ABSENTE

Em 1830, na Argélia, os oficiais costumavam aconselhar aos seus soldados que não estavam se sentindo bem para adicionar algumas gotas de licor de absinto na água mais ou menos pura que recebiam para beber. Mas os soldados e os seus oficiais preferiram aumentar a dose, e esse licor benéfico também curou as saudades de casa.
E assim nasceu o absintismo, no solo africano, e o medicamento tornou-se uma fonte de embriaguez.

Mas campanhas contra o álcool surgiram em quase toda a Europa, e o alvo principal era o absinto.
A Bélgica proibiu o absinto em 1906 e a Suíça seguiu o exemplo em 1910. A França simplesmente cobrou um imposto sobre o mesmo. Mas em 7 de janeiro de 1915, Poincaré confirmou essas várias medidas; a 4 de março, ele estendeu as medidas a várias limitações que se aplicavam a bares e, eventualmente, houve uma proibição total do absinto.

Ingredientes:

Este licor é preparado a partir de uma infusão e essência de ervas de absinto (1,5%), erva-cidreira e aguardente de menta, açúcar de cana e álcool.

. Absinto
. Artemísia
. Anis
. Erva-cidreira

O absinto (Artemisia absinthium), com suas fragrantes folhas cinzentas, já foi usado para dar sabor a molhos e para fazer o famoso licor conhecido como “A Fada Verde”.

Foi proibido em 1915 por causa da toxicidade causada pelo absinto. No entanto, embora apenas parte da erva fosse tóxica, era extremamente amarga. Na época, a toxicidade foi atribuída a uma substância conhecida como tujona. Hoje, Absente, um licor feito com a erva absinto, difere de sua irmã mais velha num aspecto importante: alguns princípios ativos das ervas (tujona, fenchone pinocamphone) estão incluídos hoje, mas em doses minúsculas, de acordo com os regulamentos.

Preparação:

Este licor é composto por álcool, açúcar, essência e infusão de artemísia, aguardente de anis verde, essência de anis estrelado (anetole), aguardente de erva-cidreira e hortelã e essência de absinto.

A infusão de artemísia (Artemisia vulgaris) dá a Absente sua estrutura.
Os sabores subtis de erva-doce, menta e especiarias das bebidas espirituosas e essências conferem a Absente o seu equilíbrio, finesse, frescura e a sua surpreendente capacidade de prolongar-se no palato.

Sugestões de serviço

Ao beber Absente, vale tudo (bem, quase tudo): Absente pode ser vertido sobre gelo raspado ou cubos de gelo. Quem gosta de sensações fortes beberá em shot.
Aqueles que preferem um sabor não açucarado e amargo podem simplesmente adicionar água fria ao Absente.
Os fãs da tradição executam cuidadosamente a prática consagrada pelo tempo de colocar um cubo de açúcar na colher de absinto com fenda e equilibrá-lo sobre o copo.
Em seguida, eles vertem água lentamente. Isso dissolve o açúcar e o Absente torna-se verde opalescente.

Absente - Absente também pode ser flambado