Vanille, fruits noirs, rond et élégant.

Comme il sied à un Pauillac, ce vin est dominé par le Cabernet Sauvignon.
Le vin est riche et structuré, profitant du millésime 2017.
Des fruits comme le cassis et des tanins mûrs se marient parfaitement.

TERROIR
Le terroir se présente comme une vaste plaine qui culmine à l'ouest et descend doucement vers l'estuaire.
Il se caractérise par une combinaison parfaite de crêtes très pures et d'un sous-sol constitué de replis profonds.
Les vignes bénéficient ainsi d'un système de drainage et d'irrigation idéal.
Son bon enracinement, ainsi que l'extrême perméabilité du sol, lui permettent de résister à la sécheresse et à l'excès d'humidité.

RÉCOLTE 2017
L'hiver et le printemps 2017 ont été généralement doux et relativement secs. Les pluies de juin suivies des mois chauds et secs de juillet et août ont permis au vignoble de produire des raisins de qualité riches en arômes.
Des températures un peu plus fraîches en septembre ont permis de conserver une bonne fraîcheur dans nos vins rouges.
De plus, les vignerons du Baron Philippe de Rothschild, par leur présence et leur savoir-faire, nous ont permis de garantir une récolte de qualité.

VINIFICATION
Les parcelles sélectionnées sont suivies tout au long du cycle végétatif par des vignerons du Baron Philippe de Rothschild, qui conseillent les producteurs dans la conduite de leur vignoble, dans le respect des exigences de qualité du Mouton Cadet Réserve

VIEILLISSEMENT
Entre 18 et 24 mois

CÉPAGES
Merlot : 28% - Fruité et rondeur
Cabernet Sauvignon : 62 % - Structure et puissance.
Cabernet Franc : 7% - Finesse et élégance.
Petit Verdot : 3% - Fraîcheur et épices.

NOTES DE DEGUSTATION
COULEUR : Rouge grenat aux reflets vermillon.
NEZ : Le nez s'ouvre sur des fruits noirs mûrs révélant de légères notes vanillées.
BOUCHE : L'attaque, volumineuse, est marquée par l'expression de fruits noirs (mûre, griotte) réunis, sur une bouche ronde et raffinée, par de délicates touches de vanille et de pain grillé. La finale élégante est marquée par des tanins veloutés.

SUIVI
Ravioles aux cèpes, magret de canard ou macaron au chocolat

Température de service : 15 - 17°c