Whisky irlandais

Le whisky irlandais est un whisky fabriqué sur l'île d'Irlande. Le mot «whisky» (ou whisky) vient de l'irlandais (ou «gaélique») uisce beatha, qui signifie l'eau de la vie.

Le whisky irlandais était autrefois la boisson spiritueuse la plus populaire dans le monde, en dépit d' une longue période de déclin de la fin du 19ème siècle qui a beaucoup endommagé l'industrie, si bien que, bien que l'Irlande comptait au moins 28 distilleries dans la décennie 1890, en 1966, ce nombre était tombé à seulement deux,
et en 1972 les distilleries restantes, Bushmills Distillery et Old Midleton Distillery (remplacées par la New Midleton Distillery), appartenaient à une seule société, les Irish Distillers.