CORTOISIE - L'ÉLÉGANCE A LA FRANÇAISE

EXHALATION, o primeiro Whisky da marca Courtoisie, evoca a emanação de uma paleta de aromas que se expressam elegantemente numa sinfonía organoléptica.

O nome desta marca decididamente francesa é um substantivo, um derivado do adjetivo Courtois criado no século XII.

Em francês antigo, refere-se primeiro à "nobreza" e sua arte de viver, depois à "elegância moral". Essa elegância na prática se reflete na medida, no equilíbrio e no peso.
É, portanto, com base nesses valores sutis que trabalhamos para construir nossa linha de whisky Single Malt de França.
É a partir de 2016 que começa a história do nosso Whisky Cortoisie ...

Destilado em França, na Lorraine, Cortoisie se destaca com um índice de turfa de 35 PPM *.

A turfa usada vem do norte da Alemanha (é proibida a exploração de turfeiras em França).
A cevada maltada é então destilada em alambique do tipo Charentais.

Durante a primeira destilação, obtém-se um álcool a 28-30 °, depois durante a segunda passa um álcool a 69 ° (núcleo de aquecimento). A redução do conhaque para trazer o Cortoisie Whisky ao seu grau de comercialização (43 °), é feita ao longo de pelo menos 3 anos, para que o uísque e as moléculas de água se reúnam e recriem uma cadeia entre elas. molecular.

O envelhecimento da eaux-de-vie realiza-se nas nossas caves na Borgonha para os whiskies com mais de 5 anos e em Charente para os mais novos.
Usamos tambores de 400 litros.
A nossa frota de barris é 80% carvalho francês, 1/3 dos quais são barris novos. Para o resto, 20% novos barris de carvalho americano.

O Exhalation cuvée é expresso por um álcool gordo e elegante obtido pelo envelhecimento em barricas de carvalho francês, sendo que o carvalho americano apresenta aromas mais frutados.
O índice de turfa de 35 PPM * faz dele uma raridade na produção de uísques franceses turfosos.

Cortoisie, incorpora a elegância francesa.

* Partículas por milhão