O SEGUNDO VIN do Château representa a última geração de vinhos de topo da China

– Vinhas entre 12 – 18 anos de idade
– 100% Cabernet Sauvignon (bagas pequenas e saudáveis com sementes castanhas e 24 brix)
– 7 barricas diferentes, francesas, tosta média, a maioria delas de segunda e terceira utilização) na “cave” do castelo durante 18 meses
– Cultivo, fermentação e mistura sob a supervisão de Lenz M. Moser (Chefe Enólogo Chateau Changyu Moser XV) que passa todo o período de colheita em Ningxia – e um total de 5 vezes no Chateau – ca. 3 meses no total por ano.

O Chateau Changyu Moser XV fica a oeste de Pequim, na província de Ningxia, na região vinícola mais famosa da China. A vinícola tem suas raízes na Cia Changyu, fundada em 1892, quando o diplomata chinês Zhang Bishi importou mais de 500.000 vinhas dos EUA e da Europa, abrindo caminho para a produção de vinho chinês.

Em 2013, o enólogo austríaco de 15ª geração, Lenz Moser, envolveu-se com esta vinícola histórica e lançou o Chateau Changyu Moser XV. Desde então, a propriedade avançou a todo vapor no mercado internacional.

O foco de Lenz na gestão, mistura e envelhecimento dos vinhedos elevou a qualidade desses vinhos ao próximo nível, oferecendo um exemplo brilhante de Cabernet Sauvignon de Ningxia. Todas as etapas da produção do vinho no Changyu Moser acontecem no château, desde a prensagem e fermentação até a maturação. O local ainda tem seu próprio museu, que mostra a história da vinificação chinesa.

Embora tenha um estilo predominantemente de Bordeaux, Ningxia está desenvolvendo o seu próprio sentido único de terroir. Para Lenz, este terroir surge como “um tipo único de tempero chinês” que você não encontra em nenhum outro lugar. É um trabalho de amor também. Embora quente e ensolarada no verão, Ningxia pode cair regularmente para -25°C no inverno, o que significa que é necessário um cuidado especializado da vinha para evitar o perigo neste terroir extremo.