Couleur acajou avec des reflets orange. Dense, mais pas trouble, très limpide.

Nez intense avec des notes d'herbes aromatiques et d'épices. Des touches balsamiques légères qui nous donnent une structure aromatique agréable et très particulière.
Bonne intensité alcoolique en bouche, très bien équilibré avec une bonne acidité. Moyen glycérique, il nous donne une bouche veloutée.
Notes de bois bien combinées avec celles des herbes du mélange initial. Un long final, amer et intense.

Vermouth vieilli en fûts de chêne pendant un an.

Le plaisir de la dégustation  Vermouth Olave est produit à la Bodega Celler Sort del Castell, située à El Morell, dans la province de Tarragone, où la tradition et production du vermouth existe depuis plusieurs siècles et y est très admiré. Olave est né en 2014 dans le but de moderniser et de populariser un nouveau palais de vermouth, très attrayant et facile à goûter.

Ses arômes et notes botaniques se détachent rapidement, lui conférant une personnalité et un caractère particuliers. Pour sa préparation, le producteur a souhaité conserver un procédé classique, afin de ne pas perdre de vue l’importance de la tradition, où le vermouth conserve son essence. L'élaboration de la base se fait par macération d'un vin blanc de la variété Macabeo, alcool de vin et entre 60/80 arômes et épices aromatiques. C'est la clé pour séduire avec cette boisson qui offre constamment l'équilibre parfait entre les saveurs et les essences.

L'harmonie générale permet à Olave d'être très approprié comme apéritif, ou pour accompagner des fruits de mer ou des fromages. Également indiqué dans la mixologie pour l'élaboration de cocktails car il se marie également très bien avec d'autres liqueurs, ce qui ouvre un large éventail de possibilités pour le déguster et le savourer.

Robe: Nous sommes devant un vermouth limpide, transparent et brillant, avec une larme persistante. Il nous régale avec sa couleur ambrée claire avec des tons orange vif intense. Dense

Nez: Première impression intense, présentant un profil aromatique fin et élégant avec des notes d'agrumes mûrs: orange, pamplemousse ... Agréablement mélangé à des notes herbacées élégantes et accompagné de notes épicées: romarin, thym, menthe, anis étoilé, dictame de Crète, poivre noir ... Note aromatique longue et très persistante.

Bouche: Vermouth puissant en bouche, avec un niveau d'alcool très fin. Glycéride gras, velouté et intense. Il présente des notes épicées agréables et intenses, très marquées mais équilibrées. Notes de bois bien combinées avec les botaniques du mélange initial. Structure acide très équilibrée avec une note alcoolique et un corps doux.  La bouche est longue et persistante et présente une agréable amertume. C'est un produit fin, équilibré et très structuré.

Service: Nous recommandons de le servir froid, entre le 4ème et le 6ème. Il peut être accompagné de toutes sortes de cornichons, calamars, coques, olives romaines et aussi en accompagnement de desserts au chocolat.

Idéal pour les cocktails ronds et structurés, mixé avec du rhum vieilli, du whisky, des bourbons et des vodkas.