À vista, a cor é granada escura.
No nariz, o cuvée "Haute Pierre" é marcado por aromas intensos a especiarias desenvolvendo uma substância poderosa e opulenta com taninos finos e firmes.
Gordo e concentrado, o paladar termina com aromas intensos de alcaçuz.

Os vinhos são retirados por aeração para permitir a estabilização natural dos seus componentes e armazenados em cascos de carvalho de 60 hl durante oito a quatorze meses.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Vinhedo: estende-se por quase toda a comuna de Châteauneuf-du-Pape e em certos terrenos semelhantes nas quatro comunas vizinhas (Bédarrides, Courthézon, Orange e Sorgues).

Solos:mais ou menos profundos, muito pedregosos, são essencialmente constituídos por grandes quartzo laminados misturados com argila vermelha arenosa.

Clima : é o setor mais seco das Côtes du Rhône; o vento predominante é o mistral, a insolação ronda as 2.800 horas por ano, o calor armazenado pelos seixos durante o dia é libertado à noite, causando um efeito de "forno".

Área em produção: 3.164 ha; produção anual: 105.000 hl; rendimento básico: 33 hl / ha.

Variedades de uva: 90% Grenache e 10% Syrah aproximadamente.